Voici une belle salade très fraîche et gourmande à la fois. Elle est idéale pour les chaudes journées d'été.
2 courgettes bio
Quelques branches de menthe
Quelques olives noires
5 pétales de tomate confite
50 g de féta
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Le jus et le zeste d'un demi citron jaune
Sel/poivre
Réaliser les spaghettis de courgettes (j'ai un ustensile spécial qui s'adapte sur mon robot) ou les râper.
Couper les pétales de tomates en petits morceaux et la féta en cubes. Ciseler les feuilles de menthe.
Mélanger tous les ingrédients, saler, poivrer.
C'est prêt !
