Pour 2 personnes
2 homards
1 orange
quelques framboises
Mesclun
pour la vinaigrette :
1 cuillère à café de miel
1 cuillère à soupe de moutarde
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
Disposer le mesclun sur l'assiette.
Répartir le homard décortiqué, les suprêmes d'orange et les framboise sur la salade.
Poser un petit ramequin contenant la vinaigrette au centre de l'assiette.