Seulement 4 ingrédients pour cette petite gourmandise ultra simple et
rapide à réaliser, croustillante à l'extérieur et bien moelleuse à
l'intérieur...
Pour une dizaine d'amaretti
2 blancs d'oeufs (environ 120 g)
250 g d'amandes en poudre
125 g de sucre en poudre
le zeste d'un citron
Préchauffer le four à 150 °.
Mélanger la poudre d'amande, le sucre et le zeste.
Monter les blancs d'oeufs en neige et les incorporer aux ingrédients précedents.
Former des boules de pâte à l'aide de deux cuillères ou avec les mains (les rouler éventuellement dans du sucre glace - je ne le fais pas) et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfourner et laisser cuire 20 à 30 minutes (en fonction de la grosseur des amaretti et selon le four).
