Petits biscuits italiens au bon goût d'amande, croustillants à l'extérieur, moelleux et fondants à l'intérieur. Une recette simple et rapide pour un maximum de gourmandise.
pour une vingtaine d'Amaretti
2 blancs d’œufs (environ 70 g)
180 g de sucre en poudre
200 g d'amande en poudre
qqes gouttes d'extrait d'amande amère
A mi-parcours, incorporer le sucre petit à petit tout en continuant de de monter les blancs.
Un fois les blancs en neige montés et bien nacrés, incorporer la poudre d'amande et l'arôme.
Bien mélanger.
Préchauffer le four à 180°C.
Sur une plaque (perforée éventuellement) recouverte de papier sulfurisé, dresser des petits tas de pâte à l'aide de deux cuillères.
Saupoudrer de sucre glace et enfourner pendant 15 minutes.