Même si au premier abord le nom "crème de laitue" peut faire peur, il suffit de goûter pour devenir adepte. Délicieuse servie avec du saumon et du riz.
Pour 4 personnes
4 pavés de saumon sans peau
1/2 laitue
1 petite brique de crème liquide
échalotes
thym
citron
huile d'olive
Parsemer le saumon d'un peu d'échalote hachée, de thym de quelques gouttes de citron et d'un filet d'huile d'olive.
L'enfermer dans une feuille de papier alu et le faire cuire au four environ 15 minutes à 200°.
Faire revenir les feuilles de laitue dans un peu de beurre sur feu doux puis ajouter 1/2 verre d'eau. La faire cuire 5-10 minutes.
Mixer la salade cuite et ajouter la crème. Rectifier l'assaisonnement.
Servir le saumon avec la sauce et du riz basmati.