3 poivrons jaunes
350 g de fromage frais (St Moret, chèvre frais, ou mélange)
100 g d’olives vertes dénoyautées
6 grosses olives noires
2 gousses d’ail
1 oignon
2 branches de thym frais
Qqes feuilles de roquette
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
Préchauffer le four en position grill.
Couper les poivrons en 2 et ôter les pépins.
Faire griller les poivrons une vingtaine de minutes Face bombée vers le haut.
Laisser refroidir.
Peler et hacher l’ail et l’oignon.
Hacher grossièrement les olives vertes.
Mixer le fromage avec l’huile d’olive et le thym.
Saler et poivrer.
Ajouter les olives, l’ail et l’oignon hachés.
Peler les poivrons.
Tartiner chaque lamelle de poivron avec la préparation au fromage.
Rouler les lamelles et déposer les rouleaux sur un plat.
Réserver au frais.
Servir décoré d’olives noires et de roquette.