Rêves de Gourmandises

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Tarte à l'Orange de Christophe Felder

Pour changer de la tarte au citron, une tarte tout en douceur avec un crème acidulée sur une pâte sablée bien croustillante. Un pur délice ! Pour une tarte de 18 cm et 3 tartelettes de 8 cm Pâte Sablée : 250 g de farine 140 g de beurre froid 100 g de sucre en poudre 1 jaune d'oeuf Crème à l'Orange : Le zeste de 2 oranges non traitées 230 g de jus d'orange 3 oeufs 2 jaunes d'oeuf 75 g de sucre en poudre 25 g de fécule de maïs 185 g de beurre froid Décors : 50 g de cassonade Commencer par préparer la pâte sablée (2 heures à l'avance) : Sabler la farine et le sucre avec le beurre froid coupé en dés (mélanger du bout des doigts afin d'obtenir un aspect sableux). Ajouter le jaune d'oeuf et pétrir à la main jusqu'à obtenir une boule de pâte. Filmer et laisser reposer au frais pendant au moins 2 heures. Pendant ce temps, préparer la crème à l'orange : Zester 2 oranges. Presser le jus des oranges pour...

Tarte Dacquoise aux Fruits Exotiques

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Tiramisu Coco Citron Vert Fraise & Speculoos

Un dessert très gourmand associant de la crème de coco, du mascarpone et du citron vert à des fraises et une mangue bien parfumées, relevées par les épices du spéculoos... un vrai plaisir et un petit goût de "reviens-y" à tester d'urgence !!!

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